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問答題餐飲企業(yè)經(jīng)營方式有哪些？

獨立經(jīng)營，連鎖經(jīng)營，租賃經(jīng)營或特許經(jīng)營

1.問答題宴會特征是什么？

聚餐化，規(guī)格化，社交化和禮儀性四大特征。

2.問答題提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于什么？

餐飲部工作人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能

3.問答題中餐宴會斟酒服務(wù)時，從哪個位開始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

主賓、葡萄酒、烈性酒、飲料

4.問答題中餐廳上菜在什么位置比較合適。

中餐重點餐廳服務(wù)較靈活，服務(wù)員應(yīng)注意觀察，以不干擾客人為原則，嚴禁從主人和主賓之間上菜，中餐宴會上菜在副主人右側(cè)上菜。

5.問答題餐具消毒的方法有哪些？