判斷題?。ㄊ校┬l(wèi)生主管機(jī)關(guān)得抽查販賣的工作。
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糕點制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時間長短主要受哪些因素影響？（）
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糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）
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