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單項(xiàng)選擇題整精米率、（）、食用品質(zhì)均達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的某等級指標(biāo)且直鏈淀粉含量在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)，判定為該等級優(yōu)質(zhì)稻谷。

A.水分
B.直鏈淀粉
C.堊白度
D.雜質(zhì)含量

1.單項(xiàng)選擇題碾米品質(zhì)指稻谷在礱谷出糙、碾米出精等加工過程中所表現(xiàn)的特性，碾米品質(zhì)指標(biāo)不包括以下指標(biāo)（）

A.出糙率
B.精米率
C.堊白粒率
D.整精米率

2.單項(xiàng)選擇題晚稻類型品種是基本營養(yǎng)生長性小，感光性、感溫性均強(qiáng)。其生育期的長短，主要決定于日照長短，同時(shí)又受溫度高低的影響，光、溫反應(yīng)效果甚為明顯。只有在（）條件下，才能完成發(fā)育轉(zhuǎn)變，開始幼穗分化。

A.長日高溫
B.短日高溫
C.長日低溫
D.短日低溫

3.單項(xiàng)選擇題水稻是短日照作物，縮短日照可以提早幼穗分化，縮短營養(yǎng)生長期；長日照則能延遲幼穗分化，延長營養(yǎng)生長期。這種特性，稱為水稻的感光性；總的趨勢是：（）的感光性均強(qiáng)。

A.早稻
B.中稻
C.晚稻
D.糯稻

4.單項(xiàng)選擇題胚約占谷粒體積的（），當(dāng)其受到損傷，稻種便不能萌發(fā)，是決定稻種萌發(fā)的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)。

A.3%
B.4%
C.5%
D.6%

5.單項(xiàng)選擇題糙米重量的（）是胚乳，含有豐富的淀粉和少量的蛋白質(zhì)、脂肪等，是人類食用的主要部分。

A.95%
B.96%
C.97%
D.98%