單項選擇題下列哪些國家不是使用產(chǎn)地高低分級的方法()
A.巴西
B.墨西哥
C.洪都拉斯
D.海地
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1.問答題中杯摩卡酷樂如何制作?如何出品?
2.多項選擇題CostaCheck檢查中,除了“優(yōu)質(zhì)咖啡”部分外,還包括哪些?()
A.清潔
B.環(huán)境
C.食品與飲品
D.員工與服務(wù)
E.市場公關(guān)
3.多項選擇題以下關(guān)于飲品配盤中描述正確的是?()
A.店用的拿鐵杯飲品出品配盤都是一樣的,即大號碟墊餐巾紙使用中勺
B.低因咖啡與普通咖啡在配盤上有區(qū)別
C.酷樂在出品外帶和店用時的配盤都是一樣的,都是杯壁貼餐巾紙,并主動給顧客插入吸管
D.出品一壺茶不能提供兩套餐具
E.茶的出品標準是使用小號卡布奇諾杯,不搭配勺
4.多項選擇題以下關(guān)于咖啡操作中描述正確的是?()
A.制作低因咖啡前,紅色手柄不需要預(yù)熱
B.必須先進行研磨檢查后進行劑量檢查
C.制作美式咖啡可以不溫杯,但必須先加入咖啡后加入熱水
D.進行劑量檢查前必須進行稱量餐巾紙的重量
E.需要加奶油的拿鐵咖啡不需要奶沫
5.多項選擇題以下關(guān)于起泡牛奶的描述中正確的是?()
A.所用的牛奶必須是冷的
B.蒸汽管噴頭始終保持液面以下一厘米
C.必須使牛奶在奶缸中旋轉(zhuǎn)
D.加熱牛奶可以不使用溫度計
E.起泡牛奶前后都要釋放蒸汽
最新試題
對于不銹鋼制的咖啡器具,清潔時應(yīng)避免使用()
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美式咖啡的制作過程中,通常會加入什么成分以稀釋咖啡()
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