問答題餐桌用人造奶油應(yīng)具備哪些特點(diǎn)？

參考答案：

（1）高室溫下不能融化流動(dòng)；
（2）在口中易熔化，有像奶油一樣的風(fēng)味；
（3）對(duì)氧化穩(wěn)定，VA不易損耗。