判斷題酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
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再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
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座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
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發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
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釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
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溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
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貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
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貯酒微生物只有后酵液微生物。
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題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題