單項(xiàng)選擇題測(cè)定食物血糖生成指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種物質(zhì)是（）

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.果糖


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1.單項(xiàng)選擇題（）與煙酸缺乏有關(guān)。

A.夜盲癥
B.腳氣病
C.癩皮病
D.壞血病

2.單項(xiàng)選擇題大量攝入后會(huì)在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是（）。

A.維生素B1
B.核黃素
C.煙酸
D.維生素D

3.單項(xiàng)選擇題老年人對(duì)蛋白質(zhì)吸收利用率下降，易出現(xiàn)負(fù)氮平衡，但過(guò)多的蛋白質(zhì)又增加了肝、腎負(fù)擔(dān)因此老年人對(duì)蛋白質(zhì)的要求為（）。

A.質(zhì)優(yōu)量少
B.質(zhì)優(yōu)量足且維持氮平衡
C.以植物蛋白為主
D.將蛋白質(zhì)攝入量減少到成年人的一半

4.單項(xiàng)選擇題Rohrer指數(shù)是（）。

A.[體重（kg）／身高（cm）2]×107
B.[體重（kg）／身高（cm）3]×107
C.[身高（cm）／體重（kg）2]×107
D.[身高（cm）／體重（kg）3]×107

5.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查方法中，要求最高，分析過(guò)程最復(fù)雜的是（）。

A.稱量法
B.記賬法
C.詢問(wèn)法
D.化學(xué)分析法