直鏈、偶數(shù)C原子、大多數(shù)雙鍵為順式構型。
血紅素；最易受影響的組成成分是血紅素中鐵離子。
各種呈味物質(zhì)溶于水或唾液后刺激口腔內(nèi)各種味覺受體，進而刺激味覺神經(jīng)而產(chǎn)生的。
含各種單糖或單糖衍生物的非均勻性多糖。
在自然界特別是植物體內(nèi)廣泛存在的、以兩個苯基通過3C單位連接形成的特殊形式為基本母體結構的一系列化合物。
最新試題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）
關于風味，以下說法不正確的是（）
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）