A.油炸類食品
B.加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
C.話梅蜜餞類食品（果脯）
D.燒烤類食品
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A.殼失去光澤
B.肌肉無彈性
C.背腸管線不清
D.個體小
A.高毒
B.高殘留
C.“三致”（致畸、致癌、致突變）
D.染色
A.魚尾僵直，甚至畸形
B.魚聞起來有類似大蒜、氨、汽油、煤油等異味
C.魚體畸形，形狀異常，如頭大體小，皮色難看
D.魚腮粗糙，不光滑，色白或暗紅
A.魚眼澄清而透明
B.鰓顏色鮮紅或粉紅
C.魚表皮上黏液較少，體表清潔
D.魚肉質(zhì)松軟，肌肉有霉味或酸味
A.肌肉震顫
B.頭暈、嘔吐、腹瀉
C.心跳過速和神經(jīng)混亂
D.嚴(yán)重的危及生命
最新試題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
食品中汞的來源有（）、（）、（）。