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填空題脂肪的營養(yǎng)價值取決于（）、（）、（）。植物油中營養(yǎng)價值最高的是（）

1.填空題纖維素（）成為人類的主食，關鍵在于人體中（）。纖維素是（）單體通過縮合而成的天然高分子化合物，其化學組成和（）一樣。

2.填空題食物中的蛋白質(zhì)所含（）越接近人體的蛋白質(zhì)中（）的，它的（）就越高，稱為（）

3.填空題蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于所含（）的（）、（）及（）上的差異。

4.填空題食物中的苦味主要由（）產(chǎn)生，鮮味由（）產(chǎn)生。糖精的化學名稱為（），味精的主要成分為（），天然油脂中的重要成分為（）

5.填空題常用燃料有（）、（）、（）、（）。煤氣生產(chǎn)過程中加入一些有臭味的物質(zhì)（如硫醇等），是為了（）。天然氣主要成分為（）。