問答題影響菜系產(chǎn)生的因素有哪些，及其主要代表菜系。

參考答案： 與主料、輔料和烹調(diào)特色有關(guān)；與當(dāng)?shù)氐母皇潭?、官宦和富紳有關(guān)；與生活環(huán)境和物產(chǎn)有關(guān)。
代表菜系：魯菜，淮揚(yáng)菜...