多項選擇題以下哪些因素與食品中的危害控制有關（）。

A.食品的水分活度
B.食品的PH值
C.食品的氧化還原電位
D.食品的營養(yǎng)價值的高低


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1.多項選擇題組織建立、實施和保持前提方案是要控制（）。

A.建筑物和相關設施的構造與布局
B.食品安全危害通過工作環(huán)境進入產品的可能性
C.產品的生物性、化學性和物理性污染，包括產品之間的交叉污染
D.產品和產品加工環(huán)境的食品安全危害水平

2.多項選擇題下列控制措施屬于前提方案范疇的是（）。

A.水的安全
B.有毒有害物質的使用
C.手的清潔與消毒
D.對產品處理的管理

3.多項選擇題GB/T22000—2006標準6．2．2能力、意識、培訓要求下列哪些人員應受到培訓？（）。

A.影響食品安全活動的人員
B.實施監(jiān)視的人員
C.實施糾正的人員
D.實施糾正措施的人員

4.多項選擇題下列哪些計量器具必須進行強制檢定？（）

A.用于貿易結算的
B.用于對生產過程參數(shù)進行測量的
C.用于環(huán)境檢測的
D.涉及人身安全和健康的

5.多項選擇題根據GBFr22000—2006標準，在識別危害時，應考慮的因素包括？（）

A.特定操作的前后步驟
B.控制措施的控制效果
C.生產設備、設施和（或）服務和周邊環(huán)境
D.人員健康