問答題簡述切割與粉碎的目的

參考答案： 改善原料的加工性能，便于后續(xù)加工；破壞細胞壁結(jié)構(gòu)便于胞內(nèi)產(chǎn)物排出；增大比表面積，擴大食物與消化液的接觸面積；選擇性破碎以...