問答題食品在燒烤過程中會產(chǎn)生一種有毒的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)叫什么？

參考答案：

朵環(huán)胺。它是由于蛋白質(zhì)和氨基酸熱解而產(chǎn)生的化合物。