單項(xiàng)選擇題由致病活菌本身引起的食物中毒稱(chēng)為（）
A、過(guò)敏型
B、毒素型
C、感染型
D、霉菌型
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1.單項(xiàng)選擇題糧食在貯藏期間可用低溫，一般控制在（）
A、20℃
B、15℃
C、12℃以下
D、0℃
2.單項(xiàng)選擇題食品霉菌污染的防治最關(guān)鍵的是（）
A、加熱時(shí)間長(zhǎng)
B、控制濕度
C、高溫保管
D、低溫保藏
3.單項(xiàng)選擇題工業(yè)“三廢”污染是指（）
A、廢水、廢氣、廢渣
B、廢油、廢氣、廢水
C、廢氣、廢油、廢渣
D、廢油、廢料、廢渣
4.單項(xiàng)選擇題食品污染源十分廣泛，屬于生物性污染的是指（）
A、微生物污染
B、化學(xué)農(nóng)藥污染
C、放射性污染
D、食品添加劑
5.單項(xiàng)選擇題創(chuàng)新的本質(zhì)是突破，核心是（）
A、奇
B、特
C、異
D、新
最新試題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
題型：判斷題
“松鼠鱖魚(yú)”是山東的地方名菜。
題型：判斷題