最新試題
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，因此選用任何季節(jié)的品種均可制備高品質(zhì)胡蘿卜汁。
題型：判斷題
餅干由于其生坯形狀小且蔳，因此烘烤工藝總體上要采用高溫短時工藝。
題型：判斷題
生活飲用水比飲料用水的水質(zhì)要求更高，是因為飲料一般是甜的，對水的要求并不高。
題型：判斷題
在烘烤過程中，面包皮的形成是一個持續(xù)的過程，從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼，在出爐后冷卻過程中經(jīng)復(fù)水后再回軟。
題型：判斷題
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時代，可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程，是中華文化的重要組成。
題型：判斷題
餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的，因為都是為了均勻和制面團(tuán)。
題型：判斷題
脫氣是針對混濁果蔬汁而言的，因為混濁型果蔬汁氣泡多；而澄清型果汁不存在氣泡，因此一般沒必要脫氣。
題型：判斷題
蛋糕要選用低筋或特低筋面粉，是因為這些面粉不用擔(dān)心會形成濕面筋，從而影響蛋糕松軟度。
題型：判斷題
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。
題型：判斷題
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風(fēng)味的氧化，同時還與控制微生物繁殖有關(guān)。
題型：判斷題