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判斷題魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有機化學(xué)物質(zhì)。而這些有機物質(zhì)均易溶于乙醇，因此，烹飪魚時加些酒可以除去魚的腥味。

1.判斷題人類很早就學(xué)會利用發(fā)酵將各種果子釀成美酒，這個常溫常壓過程是個物理變化過程。

2.判斷題質(zhì)量相等的甲苯和苯均勻混合，溶液中甲苯和苯的摩爾分?jǐn)?shù)都是0.5。

3.判斷題金屬腐蝕的本質(zhì)是金屬原子失去電子被氧化的過程，金屬腐蝕一般可分為化學(xué)腐蝕與電化學(xué)腐蝕。鋼鐵在潮濕的空氣中所發(fā)生的腐蝕是化學(xué)腐蝕最突出的例子。

4.判斷題農(nóng)村制作家用燃煤時，向煤中加入黃土可以減輕環(huán)境污染。

5.判斷題學(xué)生薇薇聽說酸牛奶的營養(yǎng)價值高于鮮牛奶，于是她每天把投遞員送來的鮮奶放置兩天，等鮮奶變得有酸味后再吃。她的這種做法還是具有一定科學(xué)道理的。