填空題屬于優(yōu)質(zhì)肉用雞的雞種是九斤黃雞、海南文昌雞、狼山黑雞、()。
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切片時,哪種原料適合切成大片()
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切絲時,為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
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切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。
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宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
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