多項選擇題釀造酒,是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的等果類、谷類為主要原料,添加酵母菌或催化劑,經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如()等。
A.五糧液
B.葡萄酒
C.啤酒
D.黃酒
E.比特酒
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1.多項選擇題釀造酒,是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的等果類、谷類為主要原料,添加酵母菌或催化劑,經(jīng)()而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.蒸餾
B.勾兌
C.釀造
D.糖化
E.發(fā)酵
2.多項選擇題釀造酒,是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的等果類、谷類為主要原料,添加(),經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.酵母菌
B.活酶菌
C.催化劑
D.防腐劑
E.膨化劑
3.多項選擇題釀造酒,是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的()等為主要原料,添加酵母菌或催化劑,經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.蔬菜類
B.植物類
C.果類
D.生物類
E.谷類
4.多項選擇題釀造酒,是以富含()的果類、谷類等為主要原料,添加酵母菌或催化劑,經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.蛋白質(zhì)
B.糖質(zhì)
C.脂肪質(zhì)
D.淀粉質(zhì)
E.纖維質(zhì)
5.單項選擇題(),是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的果類、谷類等為主要原料,添加酵母菌或催化劑,經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
最新試題
在酒水營銷中,整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型:判斷題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項選擇題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項選擇題
酒的釀造工藝中,()是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型:單項選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項選擇題
在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:單項選擇題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:單項選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是()。
題型:多項選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題