問(wèn)答題新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖濃度高?？墒顷碌挠衩踪A存幾天后就不那么甜了，因?yàn)?0％糖已經(jīng)轉(zhuǎn)化為淀粉了。如果將新鮮玉米去掉外皮后浸入沸水幾分鐘，然后于冷水中冷卻，儲(chǔ)存在冰箱中可保持其甜味。這是什么道理？
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1.問(wèn)答題為什么蠶豆必須煮熟后食用，否則容易引起不適？
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3.問(wèn)答題怎樣證明酶是蛋白質(zhì)？
4.問(wèn)答題在很多酶的活性中心均有His殘基參與，請(qǐng)解釋？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述酶作為生物催化劑與一般化學(xué)催化劑的共性及其特性？
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氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ參與嘧啶核苷酸的從頭合成。
題型：判斷題
核蛋白體循環(huán)的移位是核糖體在mRNA上滑動(dòng)1個(gè)密碼子的距離。
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反密碼子的第1個(gè)核苷酸可以是稀有堿基。
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天冬氨酸和谷氨酰胺在核苷酸的從頭合成中為堿基環(huán)只提供N原子。
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Klenow片段是DNA聚合酶Ⅰ的酶切片段。
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逆轉(zhuǎn)錄酶有校正功能。
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核苷磷酸解生成的是核糖-5-磷酸。
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腦和骨髓主要進(jìn)行核苷酸的從頭合成。
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磷酸二酯鍵的形成是耗能過(guò)程。
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參與尿素合成和嘧啶核苷酸從頭合成的氨甲酰磷酸合成酶是一種。
題型：判斷題