單項(xiàng)選擇題采購程序是采購工作的（）。

A、指導(dǎo)思想
B、目的
C、核心
D、需要


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1.單項(xiàng)選擇題原料采購就是根據(jù)需求實(shí)施購貨，并以最低價格購進(jìn)保證（）食品原料。

A、質(zhì)量的
B、數(shù)量的
C、適量的
D、實(shí)用的

3.單項(xiàng)選擇題在食品驗(yàn)收時，對有懷疑的食品要請（）來判斷。

A、服務(wù)員
B、領(lǐng)班
C、廚師
D、保管員

4.單項(xiàng)選擇題餐飲經(jīng)營中的食品驗(yàn)收通常采用（）基本驗(yàn)收方法。

A、一種
B、二種
C、三種
D、四種

5.單項(xiàng)選擇題干藏食品最理想的庫溫是（）。

A、5℃
B、15℃
C、10℃
D、20℃