問答題測定細(xì)菌總數(shù)有什么意義？

參考答案： 細(xì)菌菌落總數(shù)可判定食品被污染的程度，也可以用以觀察細(xì)菌在食品中繁殖的動態(tài)，以便對被檢樣品進(jìn)行正確的衛(wèi)生學(xué)評價(jià)提供依據(jù)。