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填空題維持蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有（）和（）；維持二級結(jié)構(gòu)靠（）鍵；維持三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)靠（）鍵，其中包括（）、（）、（）和（）.

1.填空題穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的因素是（）和（）。

2.填空題加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度（），這種現(xiàn)象稱為（），而加入高濃度的中性鹽，當(dāng)達(dá)到一定的鹽飽和度時，可使蛋白質(zhì)的溶解度（）并（），這種現(xiàn)象稱為（），蛋白質(zhì)的這種性質(zhì)常用于（）。

3.填空題用電泳方法分離蛋白質(zhì)的原理，是在一定的pH條件下，不同蛋白質(zhì)的（）、（）和（）不同，因而在電場中移動的（）和（）不同，從而使蛋白質(zhì)得到分離。

4.填空題鑒定蛋白質(zhì)多肽鏈氨基末端常用的方法有（）和（）。

5.填空題測定蛋白質(zhì)分子量的方法有（）、（）和（）。