多項(xiàng)選擇題下列屬于帝王御廚的是（）
A.伊尹
B.易牙
C.王小余
D.虞悰
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1.單項(xiàng)選擇題中式烹調(diào)高級(jí)技師屬于國家職業(yè)資格（）
A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)
2.單項(xiàng)選擇題湖北、四川等地的許多廚師把詹王尊為祖師，每年舉行詹王會(huì)，以緬懷先賢，交友聯(lián)誼，時(shí)間在農(nóng)歷（）
A.三月十八
B.六月十八
C.八月十三
D.八月三十
3.單項(xiàng)選擇題被后世尊為“烹飪之圣”的是（）
A.伊尹
B.彭祖
C.易牙
D.詹王
4.單項(xiàng)選擇題被稱為我國養(yǎng)生鼻祖的是（）
A.伊尹
B.彭祖
C.易牙
D.詹王
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題