單項選擇題蟹黃灌湯餃是屬（）季點心。
A、春
B、夏
C、秋
D、冬
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1.單項選擇題鮮菇荷葉飯是屬（）季點心。
A、春
B、夏
C、秋
D、冬
2.單項選擇題蝦餃所用的絲是（）。
A、幼絲
B、中絲
C、粗絲
3.單項選擇題粉果餡的刀法變化規(guī)格是（）。
A、幼粒
B、粗粒
C、幼絲
4.單項選擇題火鴨絲煎餅所用的絲是（）。
A、粗絲
B、中絲
C、幼絲
5.單項選擇題刀法變化中“幼?！暗囊?guī)格是（）。
A、3/4mm
B、7/8mm
C、5/6mm