填空題化學(xué)味分（）和（）等兩大類。
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題