最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是()
題型:單項選擇題
薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
題型:單項選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:單項選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
題型:單項選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是()
題型:單項選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:單項選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為()
題型:單項選擇題
杭州小籠包是()面點(diǎn)。
題型:單項選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
題型:單項選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
題型:單項選擇題