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問(wèn)答題簡(jiǎn)述何謂商品的物理性質(zhì)？

1.問(wèn)答題食品中的碳水化合物有幾種形式？對(duì)人體有什么作用？

食品中的碳水化合物有單糖（葡萄糖）和雙塘等形式。
是人體熱量的來(lái)源。

2.問(wèn)答題食品中的礦物質(zhì)對(duì)人體有什么作用？

3.問(wèn)答題食品中的礦物質(zhì)的來(lái)源有哪些途徑？

1、食品本身固有的
2、加工或儲(chǔ)存時(shí)加入的
3、外界混入的金屬、泥沙

4.問(wèn)答題食品的主要化學(xué)成分包括哪些？

1、水分。
2、礦物質(zhì)。
3、碳水化合物。
4、蛋白質(zhì)。
5、脂肪。
6.其他成分。維生素，有機(jī)酸，芳香油，色素，特有成份

5.問(wèn)答題商品分類有何意義？