單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)上供人們（）各種食物的組合稱為筵席。

A、觀賞的
B、食用的
C、參觀的
D、欣賞的


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1.單項(xiàng)選擇題筵席是飲食美的集中體現(xiàn)，也是筵席設(shè)計(jì)的基本（）。

A、規(guī)律
B、原則
C、形式
D、規(guī)格

2.單項(xiàng)選擇題一般筵席冷菜約占15%，熱炒菜約占35%~40%，點(diǎn)心和大菜約占（）

A、45%~50%
B、50%~55%
C、60%
D、65%

3.單項(xiàng)選擇題筵席設(shè)計(jì)屬于（）文化中較高層次。

A、飲食
B、烹飪
C、烹調(diào)
D、科技

4.單項(xiàng)選擇題筵席的種類繁多，依分類依據(jù)不同可分為（）大類。

A、三
B、四
C、五
D、六