單項選擇題西餐正確的上菜順序是（）
A.色拉，開胃品，主菜，湯，甜品
B.開胃酒，湯，色拉，主菜，甜品
C.開胃酒，色拉，湯，主菜，甜品
D.開胃品，色拉，主菜，湯，甜品
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1.單項選擇題扒房以供應(yīng)（）為主。
A.美式餐
B.英式餐
C.俄式餐
D.法式餐
2.單項選擇題碳酸飲料中的“氣”就是來自瓶中被沖入的（）。
A.壓縮二氧化碳
B.氧
C.蒸汽
D.小蘇打
3.單項選擇題制作白蘭地要經(jīng)過（）次蒸餾。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項選擇題飯店將屬于同一類的各種原料、物資都向同一個供應(yīng)單位購買，以節(jié)省大量開支的采購方式是（）。
A.招標(biāo)采購
B.集中采購
C.“一次?？?rdquo;采購
D.合作采購
5.多項選擇題朗姆酒以（）為原料。
A.谷物
B.甘蔗
C.糖蜜
D.水果
最新試題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題