判斷題使用機(jī)電設(shè)備可以不培訓(xùn),只要懂安全操作規(guī)程即可上崗。
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掛糊上漿后的原料在油炸時,油溫應(yīng)該()
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題型:判斷題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
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在掛糊上漿時,若糊或漿調(diào)制得過稠,會導(dǎo)致()
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:判斷題
在加工鮮活的禽類時,禽類的血液有利用價值,不應(yīng)全部舍棄。
題型:判斷題