單項(xiàng)選擇題蛋的新陳可以由（）的大小來鑒別。

A、蛋白
B、蛋黃
C、胚胎
D、氣室


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1.單項(xiàng)選擇題蛋類營養(yǎng)成分豐富，蛋黃中含（）較多。

A、脂肪
B、灰分
C、蛋白質(zhì)
D、熱量

2.單項(xiàng)選擇題保管鮮蛋的溫度一般不低于（）。

A、-1℃
B、4℃
C、8℃
D、-10℃

3.單項(xiàng)選擇題保管鮮蛋的溫度一般（）。

A、不低于4℃
B、等于4℃
C、高于4℃
D、在-1℃左右

4.單項(xiàng)選擇題我國魚類的“四大家族”的構(gòu)成是指（）。

A.青魚、草魚、鰱魚、鳙魚
B.鯉魚、鯽魚、鰱魚、青魚
C.青魚、鮐魚、海鰻、鲅魚
D.青魚、鯰魚、鯧魚、帶魚

5.單項(xiàng)選擇題屬海洋經(jīng)濟(jì)魚類的是（）。

A、大黃魚
B、鰻魚
C、鯧魚
D、真鯛