單項選擇題中餐廳開餐服務時，迎賓員應準備好菜單，提前站在餐廳門口指定位置恭候客人的到來，提前的時間是開餐前（）。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘


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1.單項選擇題吸水性強、觸感好、色彩豐富，但易褪色、不夠挺括，每次洗滌需上漿的是（）。

A.全棉和棉麻混紡的正餐餐巾
B.化纖餐巾
C.維薩餐巾
D.紙質(zhì)餐巾

2.單項選擇題大型中餐宴會將宴會桌次安排平面示意圖放置在（）。

A.宴會廳入口處
B.酒店門廳
C.宴會廳內(nèi)
D.餐桌上

3.單項選擇題最容易發(fā)生細菌性食物中毒的季節(jié)是（）。

A.春、夏季
B.夏、秋季
C.秋、冬季
D.冬、春季

4.單項選擇題世界上咖啡產(chǎn)量居第一的是（）。

A.哥倫比亞
B.牙買加
C.巴西
D.印度尼西亞

5.單項選擇題一般用于托運菜點和盤碟等較重物品是（）。

A.大的長方形托盤
B.圓形托盤
C.金屬圓托盤
D.正方形托盤