單項(xiàng)選擇題使用面點(diǎn)加工設(shè)備前應(yīng)對(duì)機(jī)器的電氣和（）進(jìn)行檢查。

A、機(jī)械部分
B、開關(guān)部位
C、衛(wèi)生狀況
D、周圍環(huán)境


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1.單項(xiàng)選擇題在潮濕、高溫和有導(dǎo)電塵埃的環(huán)境中，要使用（）電壓。

A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

2.單項(xiàng)選擇題（）是產(chǎn)品定價(jià)程序之一。

A.計(jì)算毛料成本
B.計(jì)算凈料成本 
C.分析同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格
D.分析消耗原料成本

3.單項(xiàng)選擇題能夠形成甜味的主要物質(zhì)是（）。

A、琥珀酸
B、核苷酸類物質(zhì)
C、多元醇類物質(zhì)
D、酯類物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題魚露中的鮮味物質(zhì)成分是（）。

A、硫化氫
B、肌苷酸鈉
C、組胺
D、三甲氨

5.單項(xiàng)選擇題屬于基質(zhì)蛋白種類的選項(xiàng)是（）。

A、膠原蛋白
B、肌溶蛋白
C、肌球蛋白
D、肌動(dòng)球蛋白