單項選擇題為了控制人口的乙稀酰胺的攝入量，我國衛(wèi)生部在（）發(fā)布公告，避免過量烹調食物，合理膳食。

A.1998年
B.2000年
C.2004年
D.2006年


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1.單項選擇題丙烯酰胺的主要來源不包括下列（）食品。

A.薯條
B.薯片
C.咖啡
D.蔬果

2.單項選擇題哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）

A.硝酸鹽亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘

4.單項選擇題最早是哪個國家報告了丙烯酰胺在食品中的測定含量？（）

A.美國
B.瑞典
C.日本
D.中國

5.單項選擇題蛋白質氨基酸在加熱過程中容易形成什么？（）

A.丙烯酰胺
B.雜環(huán)胺
C.苯并芘
D.氯乙醇