判斷題1848年愛爾蘭大饑荒就是因為馬鈴薯的大范圍絕收。
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黃豆在發(fā)芽過程中蛋白質被分解成了氨基酸，同時合成的核苷酸也會增加鮮味。（）
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清人薛寶辰所著《素食說略》說：“薺菜為野蔌上品，煮粥作齏，特為清永。以油炒之頗清腴，再加水煨尤佳。”（）
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東北蕨菜系蕨菜的一個區(qū)域分布，主要在黑龍江、吉林、遼寧等地，長白山區(qū)的野生蕨菜品質上乘。（）
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發(fā)酵程度越高，茶多酚的含量越高。（）
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“飲茶要新，喝酒要陳”這是人們長期以來對飲茶的生活總結，但并非陳茶就一定差。（）
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茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過程減少。（）
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蕨菜又名龍頭菜、蕨幾菜、拳頭菜、如意菜，是指蕨菜的嫩東北蕨菜莖，屬于鳳尾蕨科。（）
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茶多糖由糖類、蛋白質、果膠和灰分等物質組成，老葉含量比嫩葉多。（）
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蘇軾《惠崇春江晚景》“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時?！逼渲姓f的“蔞蒿”，有人考證就是柳蒿。（）
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基因工程的特征為跨物種特性和無性擴增。（）
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