單項選擇題與酶促反應無關的影響因素是（）。

A.底物濃度
B.激活劑
C.酶濃度
D.酶原結構


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1.單項選擇題維持蛋白質一級結構的化學鍵是（）。

A.肽鍵
B.鹽鍵
C.酯鍵
D.二硫鍵

2.單項選擇題米面加工過細會導致（）。

A.維生素C嚴重損失
B.維生素B嚴重損失
C.維生素D嚴重損失
D.維生素A嚴重損失

3.單項選擇題食物中蛋白質生物學價值的高低主要取決于（）。

A.是動物蛋白還是植物蛋白
B.蛋白質的絕對含量
C.蛋白質與脂肪的比值
D.必需氨基酸含量與比值

4.單項選擇題下列對RNA生物合成的敘述，錯誤的是（）。

A.RNA指導的RNA合成稱為RNA復制
B.DNA指導的RNA合成稱為轉錄
C.轉錄以DNA雙鏈中的一股單鏈為模板
D.轉錄生成的RNA都是翻譯模板
E.轉錄在細胞核中進行

5.單項選擇題在DNA復制中，RNA引物的作用是（）。

A.使DNA聚合酶活化并使DNA雙鏈解開
B.提供5’-P末端作為合成新DNA鏈的起點
C.提供5’-P末端作為合成新RNA鏈的終點
D.提供3’-OH末端作為合成新DNA鏈的起點