判斷題食品衛(wèi)生法的實施標(biāo)志著食品衛(wèi)生工作進(jìn)入了一個新的階段,為開創(chuàng)食品衛(wèi)生法制建設(shè)提供了可靠保證,因此加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理對于提高食品衛(wèi)生質(zhì)量是十分緊迫的任務(wù)。
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切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
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宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
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菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成半圓形片()
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切片時,哪種原料適合切成薄片后曬干()
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切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
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以下哪種組合不適合減肥人群食用()
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切絲時,為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:單項選擇題