單項(xiàng)選擇題用費(fèi)林氏直接滴定法測(cè)還原糖應(yīng)在沸騰狀態(tài)下滴定，是因?yàn)椋ǎ?/strong>
A.反應(yīng)需要高溫
B.降低反應(yīng)速度
C.還原糖的氧化能力弱
D.次甲基蘭的還原態(tài)易被空氣氧化
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí)，要求樣液濃度為（）左右，與葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度相近。
A.0.10%
B.1%
C.0.1‰
D.0.20%
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定含有能被水解為還原糖的多糖含量很高的樣品中的淀粉，宜采用以下哪種方式水解淀粉（）
A.酸水解
B.酶水解
C.先用酸，再用酶水解
D.先用酶，再用酸水解
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)乳糖含量時(shí)，費(fèi)林氏液必須控制在內(nèi)（）沸騰。
A.5min
B.4min
C.3min
D.2min
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定酸度時(shí)，下列樣品制備方法哪種說法不正確（）
A.固體樣品、干鮮果蔬、蜜餞及罐頭樣品用粉碎機(jī)或高速組織搗碎機(jī)粉碎，混合均勻
B.調(diào)味品及含CO2的飲料、酒類，直接取樣
C.咖啡樣品，粉碎，加乙醇，放置過夜
D.固體飲料，加水研磨，定容，過濾
5.單項(xiàng)選擇題不是食品中揮發(fā)酸成分的是（）
A.醋酸
B.乳酸
C.甲酸
D.丁酸
最新試題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題