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判斷題β-折疊是主肽鏈相當伸展的結(jié)構(gòu)，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質(zhì)中。

1.判斷題胰島素分子中含有A₇-S-S-B₇，A₂₀-S-S-B₁₉和A₆-S-S-A₁₁三個二硫鍵，這些屬于二級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。

2.判斷題具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。

3.判斷題功能蛋白質(zhì)分子中，只要個別氨基酸殘基發(fā)生改變都會引起生物功能的喪失

4.判斷題變構(gòu)效應(yīng)是蛋白質(zhì)及生物大分子普遍的性質(zhì)，它有利于這些生物大分子功能的調(diào)節(jié)。

5.判斷題構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，其D－構(gòu)型和L－型普遍存在。