單項(xiàng)選擇題（）的成形是通過切或剁的刀法加工而成。

A.條
B.片
C.塊
D.絲


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2.單項(xiàng)選擇題塊的成形是通過（）或剁的刀法加工而成。

A.排
B.切
C.剞
D.批

3.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用（）在不同形狀的原料上切下的片統(tǒng)稱為直刀片。

A.斜刀法
B.平刀法
C.直刀法
D.其他刀法

4.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用平刀法、（）和斜刀法均可將原料加工成片。

A.直刀法
B.批刀法
C.拉刀法
D.甩刀法

5.單項(xiàng)選擇題（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。

A.絲
B.片
C.條
D.塊