判斷題荔枝味與糖醋味基本相同,只是加入了果汁,才形成了荔枝味。
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在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導(dǎo)致()
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制作炸春卷時,春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
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在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
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制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
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制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
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