判斷題燃燒法測定非發(fā)酵豆制品中蛋白質(zhì)含量時，試樣在900～1200℃高溫下燃燒，燃燒過程中產(chǎn)生的混合氣體，其中的碳、硫等干擾氣體和鹽類被吸收管吸收。