單項(xiàng)選擇題食品中N—亞硝基化合物的主要來(lái)源是（）

A、食品霉變及微生物污染
B、食品中天然存在
C、前體物質(zhì)合成
D、腌制食品
E、空氣污染


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1.單項(xiàng)選擇題“神奈川試驗(yàn)”可用于鑒定（）

A、蠟樣芽孢桿菌
B、沙門(mén)氏菌
C、副溶血性弧菌
D、變形桿菌
E、葡萄球菌腸毒素

2.單項(xiàng)選擇題下列維生素中若大量攝入人體，可在體內(nèi)蓄積引起中毒的是（）

A、VitB2
B、VitB1
C、VitC
D、Vitpp
E、VitA

3.單項(xiàng)選擇題熱能系數(shù)最高的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A、碳水化合物
B、纖維素
C、維生素
D、蛋白質(zhì)
E、脂肪

5.單項(xiàng)選擇題沙門(mén)氏菌食物中毒五中類(lèi)型的臨床表現(xiàn)中，最常見(jiàn)的是（）

A、類(lèi)感冒型
B、類(lèi)傷寒型
C、敗血癥型
D、類(lèi)霍亂型
E、胃腸炎型