判斷題蛋白酶可以提高面粉的筋力。
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制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
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半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
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