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判斷題負(fù)氮平衡是指食物蛋白質(zhì)的供給量與機(jī)體蛋白質(zhì)的消耗量不相等。

1.判斷題現(xiàn)流行的五豆豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值高于純豆?jié){是由于蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

2.判斷題脂肪的每日攝入量越少越好。（）

3.判斷題谷類是含蛋白質(zhì)豐富的食物。

4.判斷題乳類蛋白質(zhì)的氨基酸組成中缺乏苯丙氨酸。

5.判斷題精白面粉比標(biāo)準(zhǔn)粉蛋白質(zhì)含量高。