多項(xiàng)選擇題為增加酒體厚重感，可以在煮沸過程添加（）

A.乙醇
B.異戊醇
C.丙三醇
D.β-苯乙醇
E.里那醇


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1.多項(xiàng)選擇題啤酒生產(chǎn)過程中，可能會帶來氯酚味的因素為（）

A.釀造水
B.酵母
C.發(fā)酵工藝
D.包裝材料
E.糖化工藝

2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于塞松啤酒（Saison）特點(diǎn)的是（）

A.高發(fā)酵度
B.回甘
C.殺口感強(qiáng)
D.明顯的水果香、辛香和酒花香
E.酒精度最高可以達(dá)到9.5%vol

3.多項(xiàng)選擇題下列啤酒產(chǎn)品中，屬于酸啤酒的是（）

A.Gose古斯
B.Berliner Weisser柏林小麥啤酒
C.Flanders Red Ale法蘭德斯艾爾
D.Saison塞松啤酒
E.Biere de Garde北法風(fēng)格窖藏啤酒

4.多項(xiàng)選擇題小麥啤酒酵母的典型代謝產(chǎn)物主要包括（）

A.乙酸乙酯
B.乙酸異戊酯
C.4-乙烯愈創(chuàng)木酚
D.愈創(chuàng)木酚
E.乙基麥芽酚

5.多項(xiàng)選擇題下列知名啤酒產(chǎn)品中，采用下面發(fā)酵酵母釀造的為（）

A.Doppelbock雙料博克
B.Weizenbock小麥博克
C.kles Bock深色博克
D.Eisbock冰餾博克
E.Kolsch科隆啤酒