單項(xiàng)選擇題脂溶性維生素中具有抗氧化作用的是（）

A.維生素A（視力）
B.維生素D（骨骼）
C.維生素E（抗氧化）
D.維生素K（凝血）


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1.單項(xiàng)選擇題高粱中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要是（）

A.單寧
B.皂苷
C.氫氰酸
D.紅細(xì)胞凝集素

2.單項(xiàng)選擇題維生素B12分子結(jié)構(gòu)中的金屬微量元素是（）

A.鈷
B.鋅
C.錳
D.鉻

3.單項(xiàng)選擇題魚類缺乏維生素K會(huì)出現(xiàn)的主要癥狀是（）

A.脂肪肝
B.眼球突出
C.甲狀腺腫大
D.凝血時(shí)間延長(zhǎng)

4.單項(xiàng)選擇題豆粕的第一限制性氨基酸是（）

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸

5.單項(xiàng)選擇題肉堿與水產(chǎn)動(dòng)物（）代謝密切相關(guān)

A.脂肪
B.維生素
C.糖類
D.蛋白質(zhì)