問答題蔬菜的采后處理包括哪些工序？

參考答案： 為了保持和改進蔬菜品質(zhì)并使其從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成為商品，采后蔬菜要經(jīng)過修整、清洗、分級、包裝、涂被、預(yù)冷、催熟等處理工序。