單項(xiàng)選擇題采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于（）。

A.0.05kg
B.0.25kg
C.0.5g
D.0.5kg


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1.單項(xiàng)選擇題可用“四分法”制備平均樣品的是（）。

A.稻谷
B.蜂蜜
C.鮮乳
D.蘋果

2.單項(xiàng)選擇題在測定食品中揮發(fā)性酸的過程中，所采用的蒸餾方法為（）。

A.常壓蒸餾
B.減壓蒸餾
C.加壓蒸餾
D.水蒸氣蒸餾

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種試劑是測定水耗氧量的常用的氧化劑？（）

A.過氧化氫
B.過硫酸胺
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉

5.單項(xiàng)選擇題我國日常用的合成洗滌劑中主要是陰離子表面活性劑，包括下列物質(zhì)，其中應(yīng)用最廣泛的是（）

A.合成脂肪酸衍生物
B.烷基磺酸鈉
C.烷基硫酸脂
D.烷基苯磺酸鈉